При меристемном размножении пионов, сорт может не повторить признаки данного сорта. У меня так было с хостами.

Это называется цитоплазматическая наследственность и обусловлена только генами пластид и митохондрий, расположенные в цитоплазме клетки. Потому это объяснение годится только для вариегатных и химерных форм. Пионов ЭТО не объясняет, к сожалению. Я слышал что меристема отличается компактной формой роста- и такой куст почти невозможно правильно и хорошо поделить(( в отличие от вегетативки.